Нож "ЕНОТ"

Этот разделочный нож — воплощение надёжности и безупречной функциональности: инструмент, созданный для тех, кто ценит точность реза и долговечность.

Клинок выполнен из инструментальной легированной стали Х12МФ — материала, который изначально разрабатывался для ответственных промышленных задач, а сегодня по праву считается одним из лучших решений для ножевого дела. Благодаря высокому содержанию углерода (около 1,6 %) и хрома (до 12,5 %), а также добавкам молибдена и ванадия, сталь демонстрирует выдающуюся твёрдость — до 61–63 единиц по шкале Роквелла. Это значит, что нож долго сохраняет остроту и уверенно справляется даже с самыми сложными задачами: легко рассекает плотные волокна мяса, без труда разделывает птицу, филигранно работает с рыбой.

Особая прелесть клинка — в его характере: после финишной обработки он приобретает благородную сатиновую матовость — не бликует, выглядит сдержанно и стильно, а на поверхности не остаются заметные отпечатки пальцев. При желании на клинке можно проявить лёгкий узор методом травления — он будет напоминать изысканный рисунок дамасской стали, добавляя изделию индивидуальности.

Геометрия клинка тщательно продумана под разделочные работы: плавный подъём обуха и вытянутая режущая кромка обеспечивают чистый, контролируемый рез, а оптимальная толщина обуха придаёт ножу необходимую жёсткость, чтобы уверенно работать даже с хрящами и небольшими костями — без риска деформации лезвия.